Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/10553/127979
| Title: | Atlas gastronómico de la pesca en Canarias | Authors: | González Pérez,José Antonio | UNESCO Clasification: | 310506 Técnicas pesqueras 310505 Elaboración del pescado |
Keywords: | Pesca artesanal Producto local Culinaria |
Issue Date: | 2021 | Project: | Valorización de productos marinos de la Macaronesia: Turismo, gastronomía y capacitación profesional | Abstract: | Los trabajos de campo y las magníficas imágenes culinarias proporcionadas por unos 50 cocineros/as a lo largo de la geografía costera de Canarias se muestran vigorosamente, con apoyo musical, para ilustrar los productos locales de la pesca y su gastronomía marinera, como parte importante de este patrimonio inmaterial de Canarias. | URI: | http://hdl.handle.net/10553/127979 |
| Appears in Collections: | Vídeo |
Items in accedaCRIS are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.